ペパーチキン

ハウス香りソルト〈ペパーミックス〉を使ってパリパリのチキンを作りました♪
鶏もも肉は粉をしっかり付けてじっくり焼くことでパリパリに。
ワインによく合いますよ♪

材料（鶏もも肉1枚分）
鶏もも肉　　 １枚（約300g）
ハウス香りソルト〈4種のペパーミックス〉　　　適量
小麦粉　　　　　　大さじ２
片栗粉　　　　　　大さじ２
サラダ油　　　　　大さじ２

下準備

鶏もも肉はキッチンペーパーで表面の水分を拭き取る。

作り方

１．鶏もも肉の両面に、4種のペパーミックスをかけて、手で押さえつける。

２．小麦粉と片栗粉を混ぜてバットに入れ、１を入れて両面にしっかり粉をつけた後、余分な粉をはたく。

３．フライパンにサラダ油を熱し、２を皮目を下にして入れ弱めの中火で６分焼く。ひっくり返してさらに６分焼く。

ポイント

・鶏もも肉の厚さにより焼き時間は異なりますが、様子を見ながら焼いてください。
・お好みでクレソンやトマトを添えると見た目が良くなります。
・小麦粉と片栗粉はどちらか一方でも代用できます。
・蓋はしないでください。

４種のペパーミックスだけで味がしっかり決まります。ペパーの香りを生かすことで減塩にも◎。
ぜひ、お試しください！

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管理栄養士・減塩料理家　若子みな美